生炒鱼片 Braised Sliced Fish and Vegetables

Ingredients:

生鱼片100克

荷兰豆50克

萝卜6片

罐头蘑菇8粒

姜丝少许

青葱1颗 (切条)

调味料

蚝油1茶匙

酱清1茶匙

花雕酒0.5茶匙

白糖少许

薯粉少许

Steps:

先将生鱼片汆烫6分钟，沥干待用。

热锅下油，将所有材料下锅翻炒。

接着加入蚝油、酱清、白糖及花雕酒炒均匀。

将鱼片下锅加上麻油一起用中火烹煮。

最后加入薯粉打芡即可食用。

Tips:

生鱼片不能汆烫超时，口感会变差。